
Pour aller plus loin
l'oenotourisme : vindesavoie.net
2 destinations labellisées Vignobles et Découvertes
Le Fascinant voyage commence en Haute-Savoie, entre la Vallée de l'Arve au pied du Mont Blanc et les rivages scintillants du Léman. Les pentes dévalent les massifs, offrant à la vigne un terroir chaotique façonné par les éboulis calcaires, les sédiments de glaciers et les moraines argileuses.
Ayze, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, déjà cinq crus de l'AOC Savoie sur notre route ! Dans le vignoble, le Chasselas est un roi entouré de nombreux sujets, dont un certain Gringet qu'on ne trouve qu'ici. La patience des vignerons d'altitude révèle des blancs éclatants où s'impose la signature des vins de Savoie : minéralité et volume aérien, belle persistance, arômes de fleurs et fruits blancs...
Dégustation magnifiée par le majestueux paysage... On randonne d'alpages en cascades, on découvre les espaces naturels remarquables du Géopark du Chablais, on visite les châteaux des rives (Ripaille) et des hauts-lieux (Allinges), le village médiéval d'Yvoire - un des plus beaux de France, et la douce atmosphère des villes thermales (Thonon, Evian).
D'un lac à l'autre, le fil du Rhône nous rapproche du Bourget bordé par les somptueux reliefs des Bauges, de l'Épine, des Monts du Chat et du Revard.
« Vendanges manuelles,
cultures bio et raisonnées :
des choix tous
naturels
en Savoie ! »
« De massifs en
vallées, le
vignoble vit avec
l'altitude,
la biodiversité et
les micro-climats »
« 23 cépages
cultivés,
dont 7 uniquesau monde ! »
L'AOC Seyssel va jusque dans l'Ain, à Corbonod : c'est un vignoble privilégié de vins effervescents réputés aux notes gourmandes (biscuit, agrumes, groseille, cédrat...) et de blancs tranquilles aux nuances de miel, mirabelle, acacia et pomme de pin. On revient en AOC Savoie avec les crus de Chautagne et Jongieux, où s'épanouit la Jaquère, cépage unique au monde que les vignerons assemblent à d'autres pour composer les tonalités florales des blancs d'ici.
Pour les rouges, la trilogie Gamay, Mondeuse noir (encore un cépage 100 % savoyard !) et Pinot font l'essentiel d'un caractère affirmé, qu'on retrouve aussi dans les vins de Chignin : des épices, des fruits rouges et noirs, la violette, un peu de cuir...
Du côté de Frangy, Marestel, Monthoux et Monterminod, c'est le pays de l'AOC Roussette de Savoie : son Altesse y règne en monocépage, distribuant dans les blancs couleur d'or le miel, le pain d'épice, le safran, les fruits jaunes et exotiques, entre autres richesses aromatiques.
Quelques produits des terroirs de Savoie...
• Fromages : abondance, beaufort, emmental, reblochon, tomme...
• Charcuteries, viande séchée...
• Poissons des lacs alpins : perches, féras, brochets, lavarets...
• Crozets
« Équilibre, fraîcheur,
concentration :
nobles vins
de Savoie ! »
La dégustation surprend, notre promenade enchante. Pittoresque, elle donne à voir les sartos, cabanes où les vignerons d'autrefois posaient leurs outils et parfois leur fatigue.
Éblouissante, elle explore les parcs naturels des Bauges et de la Chartreuse, les centres historiques de Chambéry et Montmélian avec son musée du vin, le patrimoine médiéval des villages, les cols magiques du Granier et du Frêne, le sanctuaire de la vierge noire de Myans...
Saisissante, elle embrasse le paysage accidenté des Abymes, où le vignoble recouvre les « mollards », buttes formées par l'éboulement de roche calcaire.
Pour faire durer encore le Fascinant voyage en Savoie et Haute-Savoie, on peut encore sillonner les vignobles classés en Indication référence au peuple celte des premiers viticulteurs de Savoie.
Entre Léman, Rhône, Isère et chaîne alpine, les terroirs de l'IGP accueillent jusqu'à 600 m d'altitude un encépagement d'une grande variété.
Les Les rouges peuvent être bus jeunes et légers, d'autres affirment les caractères savoyards dans la structure et le tanin. Les rosés sont fins au nez de fruits rouges, les effervescents vifs et agréables. Haute-Savoie, au fil des patrimoines, des paysages et des caveaux, de l'Albanais aux rives des lacs (Annecy Aiguebelette, Bourget...), de la Chartreuse à la Maurienne, de la vallée de l'Arve à la Combe de Savoie, du Faucigny aux Bauges...
Pour partir en balade : www.baladesduvin.com
• Route Chautagne et Jongieux, Seyssel et Frangy
• Route de la Cluse de Chambéry et de la Combe de Savoie
• Route du Léman et des Arves
• Un voyage au coeur du vignoble de la Combe de Savoie
• Un instant inoubliable chez l'habitant, au coeur du vignoble traditionnel
• Escapade en Savoie autour du Lac du Bourget
« 3 AOC, 20 crus et du plaisir en toutes occasions petites ou grandes, conviviales ou gastronomiques »