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Les basiques de l'accueil
Accueil du public
L'entrée au domaine/caveau doit être irréprochable. C'est le premier aspect que le client voit, il se fait donc une première idée de la prestation.
Indispensable :
- Créer un message téléphonique mentionnant le nom de l'établissement et ses horaires d'ouverture
- Une signalétique d'accès à la structure claire et visible
- l'aspect extérieur entretenu et accueillant (parking, espaces verts)
- La façade et la vitrine doivent donner une impression de qualité
- Les horaires d'ouverture, les prestations et activités proposées, les tarifs doivent être affichés à l'extérieur
- Créer un espace boutique proposant aux visiteurs la gamme entière des vins + produits dérivés et produits des partenaires
Le plus :
- privilégier des éclairages doux mettant en valeur les lieux.
Donner un sentiment d'extraordinaire au client
Faire de chaque moment un moment exceptionnel pour que le client se sente privilégié : ouverture de bouteille millésimée, faire goûter le vin au tonneau, sortir et montrer les vignes. Surprenez vos clients en ne détaillant pas l'intégralité de vos prestations pour ainsi laisser une part de surprise lorsque le client vit l'expérience.
Sollicitez la multi sensorialité du client grâce à son implication dans la visite (posez des questions, invitez le public à toucher les fûts, à sentir l'odeur de la vigne/du vin/ du bois...)
La disponibilité
Indispensable :
- Vous vous engagez à respecter les horaires d'ouverture annoncés au public. Des horaires adaptés à la venue du public sont préférables (Période creuse : 10h-13h00 - 14h00-19h00, période pleine : 10h-19H)
- Vous êtes disponible et à l'écoute du client
La connaissance de sa destination
- Etre capable de conseiller vos clients sur les sites et activités touristiques à proximité
- Etre capable de donner des informations pratiques sur les sites touristiques ou activités (tarifs, horaires, itinéraire)
- Disposer de documentations touristiques sur les sites touristiques et activités à proximité à remettre à vos clients
- Vous savez où se trouve l'Office de Tourisme
Aménagement destiné au public
Indispensable :
- Mettre en place une démarche qualité destiné à votre personnel et à vous-même (procédure d'accueil permettant l'homogénéité et la standardisation de l'accueil)
- Installer du mobilier pour les personnes à mobilité réduite (tables et chaises)
Le plus :
- Aménager un coin pour les enfants. L'acte d'achat est propice lorsque l'ambiance est détendue et joviale
La dégustation
Indispensable :
- Disposer d'une verrerie propre, sans traces d'eau
- Animer la dégustation du début à la fin. Le client ne doit pas être déçu de la prestation.
Le plus :
- Proposer la dégustation de jus de raisin aux enfants pour instaurer une ambiance ludique et générer un achat de produit dérivé
Adaptabilité et flexibilité
- Adaptez, dans la mesure du possible, vos prestations à chaque type de clientèle oenotouristique
- Recevez la clientèle dans sa langue maternelle
